Chipotle Paste

4.50

The Meco chipotle comes from the central and southern states of Mexico, and many people view it as the superior chipotle. It has a more rounded flavour, and the chillis are actually really big so what we do here is make chipotles en adobo, but then puree the whole lot. That way we can fill the jar, and you get a 'lazy' chipotle paste! No need to dig out a chilli, no knife and chopping board to wash - just one spoon. Easy! Add a spoonful to any dish that needs some chipotle love.

ce sont des piments Chipotle cuits dans une sauce. Nous y mélangeons des vinaigres, du sucre, de la purée de tomates, de l’oignon, de l’ail et des herbes aromatiques. Il en résulte une saveur riche, douce et fumée. Nous  utilisons le Chipotle Morita entier mais nous préparons une pâte du plus grand piment Meco. Une cuillerée ajoutée à la mayonnaise ou aux sauces BBQ est délicieuse.

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